رابطه مستقیم میان مصرف گوشت فرآوری شده با سرطان لوزالمعده وجود دارد

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند با مصرف پنجاه گرم گوشت اضافه تر در روز خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را ۱۹ درصد افزایش دهد. آنان تاکید می کنند آسیب به سلامتی زمانی بیشتر است که این گوشت فرآوری شده مانند سوسیس باشد . البته آنان تاکید می کنند سرطان لوزالمعده نسبت به برخی دیگر از سرطانها بسیار نادرتر است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، پیشتر رابطه مصرف کوشت قرمز و گوشت فراوری شده با سرطان روده بزرگ مورد توجه محققان قرار گرفته بود و در نتیجه آن دولت بریتانیا رسما توصیه کرده است که مصرف روزانه گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده به حد اکثر ۷۰ گرم در روز محدود شود.

صندوق جهانی تحقیقات سرطان ( World Cancer Research Fund ) می گوید که رابطه مستقیم میان مصرف گوشت فرآوری شده با سرطان لوزالمعده می تواند در افراد “چاق مفرط” پدیدار شود.

توصیه صندوق جهانی تحقیقات سرطان این است که مردم از مصرف گوشتهای فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس کلا خودداری کنند.

دکتر ریچل تامپسون، معاون علمی صندوق جهانی تحقیقات سرطان، می گوید که این صندوق همچنین توصیه می کند که مصرف گوشت قرمز پخته شده نیز از ۵۰۰ گرم (نیم کیلو) در هفته تجاوز نکند.

سوزانا لارسون، استاد و محقق موسسه کارولینسکا سوئد، می گوید که رابطه مصرف گوشت و سرطانهای روده بزرگ از قبل مشخص بوده است، آنچه که دانشمندان کمتر نسبت به آن آگاهی دارند چگونگی رابطه مصرف گوشتهای فرآوری شده با دیگر سرطانها است.

نتیجه تحقیقات انجام شده در موسسه کارولینسکا سوئد، در مجله علمی موسوم به نشریه بریتانیایی سرطان (British Journal of Cancer) منتشر شده و حاوی نتایج یازده مطالعه عملی و ۶۶۴۳ بیمار مبتلا به سرطان لوزالمعده بوده است.